Quelle formation pour ouvrir un bar restaurant ?


Quelle formation pour ouvrir un bar restaurant ?

Vous désirez ouvrir votre bar ou votre restaurant, mais vous ignorez les réglementations qui englobent ce domaine d’activité. Il est important de savoir qu’une expérience ou une formation est la clé du succès de ce type d’établissement. Pour vous lancer dans la restauration, vous devez avoir certaines licences ou formations obligatoires. Alors, faut-il avoir une formation pour ouvrir un restaurant ? Quelles sont les formations importantes qu’il faut avoir ? Élément de réponse ci-dessous.

Le diplôme pour ouvrir un restaurant

Le diplôme est important lorsque vous recherchez un financement pour l’ouverture de votre bar restaurant. En majorité, les banques qui financent les projets d’ouverture de restaurant préfèrent avoir un futur gérant expérimenté comme client. Cela permet à la banque d’être confiant par rapport aux paiements et donne plus de fiabilité au projet. Cependant, avoir un diplôme n’est pas obligatoire. Toute personne désireuse d’ouvrir un restaurant peut se lancer sans avoir une formation requise.

Les formations obligatoires

Il est important de savoir que vous devez avoir certaines certifications avant d’ouvrir votre restaurant. Même si vous n’aviez pas une formation dans le domaine de la restauration.

Le permis d’exploitation

Le permis d’exploitation est obligatoire pour ouvrir un restaurant ou un bar. Et pour avoir ce permis, vous devez suivre une formation qui est payante. La durée de la formation varie, compte tenu de vos expériences dans le domaine de la restauration.

  • Il faut une formation de 6 h pour les gérants ayant plus d’une dizaine d’années d’expérience en tant qu’exploitant d’un débit de boissons.
  • Une autre formation pour ceux qui ont moins de 10 ans en tant qu’exploitant de débit de boissons

La formation est organisée par des organismes reconnus par le ministère de l’Intérieur et/ou par les chambres de commerce.

À la fin de votre formation, vous aurez une licence qui est valable pour 10 ans renouvelables grâce une formation d’une journée. Cette dernière est organisée par les mêmes organismes. La formation a pour but de sensibiliser les promoteurs de bar ou restaurant à propos de questions de lutte contre l’alcoolisme, l’utilisation des produits prohibés, des stupéfiants, les principes de responsabilité civile, la protection des mineurs et l’ivresse sur la voie publique.

La formation est donc indispensable pour obtenir une autorisation permettant de vendre de l’alcool.

La formation pour ventre de l’alcool après 22 h

Une formation spécifique est organisée pour tout restaurant qui souhaite vendre de l’alcool entre 22 h et 8 h. Ladite formation est aussi obligatoire. Elle est entrée en vigueur depuis 2010. Ce permis est également valable pour 10 ans renouvelables par une nouvelle formation qui mettra l’accent sur le mode opératoire et les nouvelles réglementations qui encadrent la vente de l’alcool.

La formation pour l’hygiène alimentaire

Cette formation est obligatoire comme les autres. Elle doit être suivie par un membre actif du restaurant. Mais si vous avez au sein de votre restaurant un membre expérimenté d’au moins 3 ans dans le domaine de l’hygiène, cela n’est plus une nécessité.

La formation est prévue pour durer 14h. Son but est d’informer les promoteurs de bar sur les risques que peuvent courir les clients ou le personnel en matière d’hygiène de vie et les règles nécessaires à respecter. Pour avoir la liste des établissements qui délivrent cette licence, vous pouvez vous adresser au ministère de l’Agriculture.

Si les règles d’hygiènes ne sont pas respectées, vous risquez soit un avertissement, soit un procès-verbal ou une fermeture de votre restaurant. Surtout si la santé des consommateurs est en danger.

Quelques formations recommandées

Certaines formations sont aussi utiles et recommandées puisqu’elles permettent aux promoteurs d’avoir une vision générale dans le domaine de la restauration. Elles permettent également de connaître certaines notions de bases en gestion, cuisine, comptabilité, service en salle et la vente de vins. Ces derniers sont des compétences à apprendre sur le tas. Plusieurs structures sont disposées à dispenser des formations dans presque tous les domaines qui englobent la restauration.

Les nouvelles tendances dans le domaine sont les incubateurs qui se multiplient. Ils offrent aux promoteurs qui souhaitent ouvrir des bars ou des restaurants de devenir de vrai chef d’entreprise et de se munir de tous les avantages pour la réussite de leur établissement.

La formation en cuisine

Ici, il est recommandé de faire recours à :

  • Les écoles professionnelles : elles permettent un suivi spécial durant votre enseignement en ligne et d’avoir à la fin une licence en restauration.
  • Cuisines mode d’emploi : il s’agit d’une formation en cuisine. Cette dernière est composée de plusieurs éléments comme le service en restauration, la boulangerie, etc.
  • Les écoles de cuisines : les écoles de cuisine sont plus connues grâce à leur professionnalisme et elles font sortie chaque année de nombreux chefs.

La vente de vin

Pour une meilleure vente, il est recommandé de suivre les formations des Grappes. Cette formation est organisée par les experts de la vente et du service de vin en restauration. Lors de cette formation, il y a la dégustation et les techniques de vente du vin.

Pour ouvrir un restaurant, vous devez prendre certaines mesures importantes. Par exemple, suivre une formation et encadrer en retour votre personnel. Pour une réussite de votre complexe, les formations en hygiène de vie et l’utilisation de l’alcool sont aussi nécessaires.

 

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *